★インターン体験記★～ラオススイーツ調理実習編～

サバイディー（こんにちは）！今日の担当はインターン生、原です。

この日はタクホーンという名前のラーオスイーツを作りました。

材料は、
・ココナッツ
・バナナの皮
・とうもろこし（５本）
・片栗粉（一回に付き３６０グラム）
・砂糖（200グラム）
・塩少々
・お湯（少しずつ様子を見ながら）

まず、市場で買った際に店員さんに機械で砕いてもらったココナッツにお湯を加えながらしぼってエキスをだしていきます。ココナッツは一番汁と二番汁に分けて作ります。分量は同じです。

漉し器も使ってエキスを絞っていきます。

　

水溶き片栗粉を３６０グラム、塩少々、砂糖２００グラム加えます。
とうもろこしの実の部分を削いでいきます。

　　

とうもろこしも鍋に入れ、中火で煮込んでいきます。

　　

熱を加えると右上の写真のようにだんだん固まっていきます。

そしてここでバナナの皮を用い、器を作成します。

盛り付けはこんな風。ココナッツの一番汁を盛り、その上に二番汁で作ったタクホーンをのせる様に盛り付けます。

とっても気軽に作れるラーオスイーツです。
味はとっても甘くておいしい！雰囲気は日本の和菓子のようです。

みなさんもぜひお試しください。ちなみに今回は約２０人分くらいの量でした。

9月6日でわたしたちのラオスでの実習が終了しました。ラオス文化を肌で感じられる日々でとても幸せでした。また実習では自主性を問われる場面が多く、もっとしっかり自分から動いていかなければいけないと学びました。短い間でしたが皆様ありがとうございました。

＜インターン生・原＞